Pudim de Claras....

Ingredientes:

 8 a 10 claras
400 grs de açúcar ( caso queira menos doce, diminua o açúcar )
raspas de limão, mais ou menos uma colher de sobremesa ( Pessoas, não se esqueça que raspas de limão, é da casca do limão )
1 colher de xá de essência de baunilha
 Modo de preparo:

Bater as claras com o açúcar na batedeira até que vire um merengue. Com a batedeira ainda ligada, acrescente as raspas de limão e a essência.
Coloque umas 2 colheres de sopa de açúcar em uma forma, leve ao fogo baixo e prepare uma calda.
Acrescente a mistura da batedeira e leve ao forno a 180º, em banho maria, por aproximadamente 35 a 40 min. Retire do forno, espere esfriar e desenforme!
Delicie-se!

Sonho de Padaria com recheio de Creme Patissierie ( Creme de Confeiteiro )

Ingredientes da Massa:

40 gr de fermento biológico ou um sachê do fermento biológico granulado.
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 copo de leite morno ( copo de 250 ml ) ( Caso esteja calor, coloque o leite frio )
3 ovos inteiros batidos + 2 gemas ( em temperatura ambiente )
1 colher de sopa de manteiga ( 60 gr )
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de sobremesa de raspas de laranja ou limão
1 pitada de sal
1/2 k de farinha de trigo peneirada

Modo de preparo:

Dissolver o fermento com o açúcar. Acrescente o leite e o restante dos ingredientes, menos a farinha.
Após misturar tudo, vá acrescentando a farinha aos poucos. Sem acrescentar toda a farinha, coloque a massa ainda bem mole sobre uma superfície lisa e rasgue bem a massa e por fim acrescente, aos poucos, o restante da farinha, sovando bem, deixando-a descansar para que cresça.
Enquanto a massa descansa, vamos ao preparo do creme patissierie:

Ingredientes do creme:

1 litro de leite
120 gr de amido de milho
1 xícara de xá de açúcar
6 gemas passadas pela peneira
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de rum

Modo de preparo:

Dissolver o amido no leite, acrescente o açúcar e as gemas. Misture bem e leve ao fogo baixo.
Mexendo sem parar. Quando começar a engrossar, mexa com bastante forçar para dissolver bem as pelotas e ficar uma massa bem lisa. Desligue o fogo, acrescente a essência de baunilha e o rum. Cubra com um plástico filme para que não perca a textura. Reserve para que esfrie e vá abrir os pães do sonho.

Para abrir os pães do sonho, basta colocar a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra com um rolo de macarrão não deixando nem muito fina e nem muito grossa. Utilize um objeto de boca redonda para cortar os pães, deixe crescer para que dobrem de volume e frite em óleo bem quente. Pode ser assados também, só que frito, fica mais gostoso. Recheie com o creme de confeiteiro, doce de leite....passe no açúcar com canela á gosto e...deleite-se!
OBS: As claras, reserve-as, na próxima postagem terá a receite de um pudim de claras!

As fotos tem o passo do preparo!